Η πόλη της Καστοριάς, είναι χτισμένη πάνω σε μια χερσόνησο, που εισχωρεί στη λίμνη Ορεστιάδα. Η λίμνη που περιβάλει την πόλη περιμετρικά, την καθιστά πόλο έλξης τουριστών όλο τον χρόνο. Η Καστοριά είναι ένα από τα σημαντικότερα, σε παγκόσμιο επίπεδο, κέντρα παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης γούνας. Η μακρόχρονη παράδοση, η άριστη ποιότητα και οι διεθνείς διασυνδέσεις που έχουν με τα χρόνια δημιουργηθεί, καθιστούν τη γουνοποιία έναν από τους σημαντικότερους εξαγωγικούς τομείς της χώρας. Σύμφωνα με την τελευταία απογραφή, ο πληθυσμός της πόλης ανέρχεται στους 20.636 κατοίκους.

Η Καστοριά είναι μια πόλη της Δυτικής Μακεδονίας. Είναι χτισμένη πάνω σε μία χερσόνησο στα δυτικά της λίμνης Ορεστιάδας, σε υψόμετρο 600 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας, ανάμεσα στα βουνά Βίτσι και Γράμμο. Απέχει από την Αθήνα 575 χιλ. και την Θεσ/νίκη 190 χιλ.

Στην περιοχή της Καστοριάς υπάρχουν ίχνη ανθρώπινης ζωής από πολύ παλιά. Στο χωριό Νόστιμο, υπάρχει απολιθωμένο δάσος ηλικίας τουλάχιστον 20 εκατομμυρίων ετών. Στη νότια πλευρά της λίμνης, εκεί που σήμερα βρίσκεται το χωριό Δισπηλιό, το 1932 ανακαλύφθηκε η ύπαρξη λειψάνων εκτεταμένου νεολιθικού λιμναίου οικισμού. Τέλος, οχυρώσεις που ανάγονται στην εποχή της Χαλκοκρατίας έχουν βρεθεί στις θέσεις Ψαλίδα και Αγ. Αθανάσιος γύρω από την πόλη. Στην ιστορική εποχή η πόλη ονομαζότανε Ορεστίδα και οι κάτοικοί της ήταν οι πρώτοι που συμφώνησαν στην συνένωση των επιμέρους κρατιδίων και την δημιουργία του μεγάλου Μακεδονικού κράτους. Κατά την περίοδο της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας, η περιοχή υποτάχθηκε στους Ρωμαίους το 197 π.Χ., οι οποίοι επέτρεψαν τη διαμόρφωση μιας ιδιότυπης τοπικής αυτονομίας. Το 395, όταν διαιρέθηκε οριστικά η Ρωμαϊκή αυτοκρατορία, η περιοχή της Καστοριάς αποτέλεσε τμήμα της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας. Η φυσική ομορφιά της περιοχής προσέλκυσε το ενδιαφέρον των αυτοκρατόρων του Βυζαντίου, οι οποίοι μεταφέρουν την πόλη σε νησί, στο κέντρο της λίμνης και την οχυρώνουν με διπλό τείχος. Από το 927 μέχρι το 969 η πόλη βρισκότανε  υπό την κατοχή των Βουλγάρων. Το 1018, επανήλθε στους Βυζαντινούς. Από το 1082 μέχρι την Άλωση της Κωνσταντινούπολης από τους Φράγκους το 1024, η πόλη άλλοτε βρισκότανε υπό την κυριαρχία των Νορμανδών. Στη συνέχεια, Βούλγαροι, Αλβανοί, Έλληνες Δεσπότες της Ηπείρου, Βυζαντινοί, Σέρβοι και τέλος Τούρκοι γίνονται κυρίαρχοί της. Το 1385 η πόλη καταλαμβάνετε από τους Οθωμανούς. Κατά την περίοδο της Τουρκοκρατίας η περιοχή της Καστοριάς γνωρίζει μεγάλη άνθιση και ανάπτυξη. Κατά την επανάσταση του 1821 σημειώθηκαν αρκετές επιχειρήσεις στην περιοχή και πολλοί Καστοριανοί μετείχαν ενεργά στον αγώνα. Η περιοχή της Καστοριάς αποτέλεσε τον πυρήνα προετοιμασίας και δράσης του ένοπλου απελευθερωτικού Μακεδονικού Αγώνα. Αν και στην πόλη της Καστοριάς ήταν αναμφισβήτητη η κυριαρχία του ελληνικού στοιχείου, σε αρκετά χωριά της υπαίθρου υπήρχε σημαντική βουλγαρική παρουσία, πράγμα που ευνοούσε την παρουσία κομιτατζήδων. Έτσι στην περιοχή οργανώνεται η αντίσταση κατά των Βουλγάρων, και δρούν σημαντικές ιστορικές μορφές όπως ο Παύλος Μελάς, ο Γερμανός Καραβαγγέλης και ο Ίων Δραγούμης, που με τη σθεναρή τους στάση καθοδηγούν τον Αγώνα μέχρι την απελευθέρωση της περιοχής στις 11 Νοεμβρίου του 1912. Στην περίοδο του εμφυλίου πολέμου, η περιοχή της Καστοριάς αποτέλεσε το τόπο της ένοπλης αιματοχυσίας και των θλιβερών κοινωνικών συνεπειών που ακολούθησαν.

Στην Καστοριά μπορείτε να κάνετε trekking, ορειβασία, τοξοβολία, παραπέντε, canoe-cayak, ιστιοπλοΐα κ.ά. που οργανώνει το γραφείο Escapeland, με έδρα τη Θεσσαλονίκη, πληροφορίες στο τηλ: +30-2310 212174. Αν σας αρέσει η πεζοπορία μπορείτε να κάνετε μια βόλτα γύρω από την λίμνη, κάνοντας μια στάση στην σπηλιά του δράκου και στην Παναγία την Μαυριώτισσα. Επίσης επισκεφτείτε τον προϊστορικό οικισμό του Δισπηλιού.

• Limneon Resort & Spa ***** τηλ: +30-24670-85111
• Nostos Hotel **** τηλ: +30-24670-81888, Φαξ: +30-24670-87210
• Allahou Guesthouse **** τηλ: +30-24670-27058, Φαξ: +30-24670-27925
• Paralimnio Guesthouse **** τηλ: +30-24670-82626, Φαξ: +30-24670-80792
• Esperos Palace **** τηλ: +30-24670-24670, Φαξ: +30-24670-27827
• Andromeda Boutique Hotel **** τηλ: +30-24670-22220
• Diamond River Resort **** τηλ: +30-24670-81200
• Byzantium Hotel *** τηλ: +30-24670-21313
• Anastassiou Hotel *** τηλ: +30-24670-86885
• Kastoria Hotel *** τηλ: +30-24670-29453
• Tsamis Hotel *** τηλ: +30-24670-85334
• La Sourino Chalet *** τηλ: +30-24670-94200
• Archontiko tis Venetoulas *** τηλ: +30-24670-22446
• Petra Hotel *** τηλ: +30-24670-80702
• Korestia Apartments *** τηλ: +30-24670-83682
• Chloe Hotel *** τηλ: +30-24670-21300
• Anesis Hotel ** Τηλ: +30-24670-83908

Στο Κροντήρι στην παλαιά πόλη, με θέα την λίμνη θα φάτε μοσχάρι με μανιτάρια, λαχανοντολμάδες χοιρινή τηγανιά και χωριάτικες πίτες με πρασοκεφτέδες. Στους Αμπελοκήπους θα φάτε καλή Καστοριανή κουζίνα στο Ανθός Γεύσεων.

Στην Καστοριά θα φτάσετε με το ΚΤΕΛ Καστοριάς τηλ: +30-24670-83455, ΚΤΕΛ Καστοριάς (Αθήνα) τηλ: +30-210-515254, ΚΤΕΛ Θεσσαλονίκης τηλ: +30-2310-595440. Επίσης μπορείτε να φτάσετε αεροπορικώς Αεροδρόμιο Αριστοτέλης στο Άργος  Ορεστικό, τηλ: +30-24670-42515, Ολυμπιακή Καστοριάς τηλ: +30-24670-23125 24670-23125.